J'ai vu : Midnight Special, par Praline

Alors je vous le dit tout de suite, histoire de ne pas perdre de temps : il faut se précipiter pour découvrir Midnight Special.

Il fait partie de ces rares films dont je refuse catégoriquement de voir la bande-annonce avant la séance. J'avais fait ça avec Cloud Atlas, et avec Only Lovers Left Alive, il me semble. Comme par hasard, ce sont des films dont j'ai parlé (ici et ). Dans le cas de Midnight Special, il a suffit de voir le nom du réalisateur, dont j'avais beaucoup aimé Take Shelter et dont je vénère MudC'est là son quatrième film. Autant vous dire que j'ai confiance en ce monsieur, qui a l'air de ne réaliser que des perles.
Midnight Special est une intrusion dans le genre de la science-fiction, mais Jeff Nichols se contente d'ouvrir la porte pour jeter un oeil à ce qu'il y a de l'autre côté.
Traduisez : ce film est vendu comme de la science-fiction, mais c'est à la fois moins et beaucoup plus que ça.

Moins, parce que le surnaturel est traité de façon subtile, voire réaliste. Pas d'aliens ou de vaisseaux spatiaux, désolée pour les spoilers.
Beaucoup plus, parce que c'est plutôt une grande histoire d'amour familial. On suit ce petit garçon, Alton, et on est témoin de l'amour débordant de ses parents pour lui.
C'est un film  plein de tendresse, mais qui n'hésite pas non plus à nous faire sauter au plafond de surprise. Comme dans Mud, le réalisateur a le chic pour saupoudrer son film de scènes où tout le monde se met à transpirer, derrière et devant l'écran.
Comme d'habitude, quand j'aime un film, c'est donc un mélange des genres qui est parfaitement servi par ses acteurs. Parce que, Michael Shannon, on en parle ou pas?

Dès Take Shelter, j'ai bien compris que ce monsieur avait quelque chose. A le voir, comme ça, on le prendrait pour le méchant de l'histoire. Et pourtant! Il se dégage de cet acteur un magnétisme incroyable.
Je serais capable de le regarder manger un bol de céréales en étant tout à fait fascinée. Je n'ai pas de mal à comprendre que Jeff Nichols le case dans tous ses films. Il est juste époustouflant. Il cligne des yeux, et on comprend tout ce qu'il ressent.
Dans le genre, Jaeden Lieberher, qui joue Alton, se défend plutôt très bien. Autant je ne suis pas fan des enfants dans les films parce que je leur trouve toujours l'air faux, autant ce petit gars m'a transportée. Et dire qu'il est né en 2003. Ca promet!
Edit, juste pour un peu plus d'informations question scénario :
je ne voudrais pas en dire trop parce que le début du film joue sur le retournement de point de vue, donc je ne vais pas révéler qui sont les personnages.
Sans dévoiler trop l'intrigue, le film s'ouvre sur l'enlèvement d'un petit garçon, dont les ravisseurs tentent de le soustraire d'une part au FBI et d'autre part à une secte religieuse qui semble beaucoup tenir à lui.
On découvre peu à peu que ce garçon est doté de facultés extra-ordinaires qui attisent les intérêts des uns et des autres tandis que c'est une chasse à l'homme qui s'organise pour le retrouver.

Moelleux au citron revisité, par Camomille


Allez, on continue dans ce qui se mange, et qui fait du bien!

Aujourd'hui je vais vous dévoiler ma recette améliorée de mon "gâteau du matin".

Comme je n'achète plus de gâteau industriel parce qu'on ne sait jamais trop d'où viennent les ingrédients que les gâteaux tout faits bio coûtent cher et que ça fait quand même des déchets avec les emballages qui sont souvent en plastique (oui je suis exigeante comme fille), maintenant je fais moi-même mon gâteau du matin.

J'ai eu ma période gâteau au yaourt, mais je voulais changer un peu.

J'ai voulu tester la brioche maison, mais après quatre essais ratés (mais bons), plus le fait qu'il faut prévoir une journée entière pour faire une brioche, j'ai décidé que non, la brioche maison n'était pas pour moi.

Et puis j'ai retrouvé cette recette de moelleux au citron que je faisais en "gâteau du goûter", et me suis dit qu'elle ferait un très bon "gâteau du matin".

Forcément le jour où je voulais refaire le gâteau, je n'avais plus de beurre. Et dans une recette qui en contient 120g, c'est fort dommage.

Alors certes je n'avais plus de beurre, mais j'avais de la purée d'amande et de l'huile d'olive. J'étais sauvée! Car en fouillant un peu sur le web, j'ai trouvé qu'on pouvait très bien remplacer le beurre fondu par un mélange moitié purée d'amande, moitié huile d'olive!

Voici la formule du jour:
1/2 purée d'amande + 1/2 huile d'olive = 1 beurre

C'est là aussi que je me rend compte que je suis passée du côté obscur: je n'avais plus de beurre dans mon frigo, mais j'avais de la purée d'amande dans mon placard! Il y a six mois j'avais 3 paquets de beurre d'avance dans mon frigo (doux et demi-sel) et je ne savais absolument pas ce qu'était la purée d'amande.

Mais nutritionnelle, autant vous dire que vous y gagnez grandement! On remplace la matière grasse animale pas top par de la matière grasse végétale pleine de bonnes choses! Elle est pas belle la vie?

Voici la recette d'origine (testée, approuvée et délicieuse):

200g de farine
2 citrons
130g de sucre en poudre
120g de beurre
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 160°C. Fouetter les œufs dans un saladier avec le sucre en poudre. Verser la farine, la levure, le sel. Mélanger en ajoutant le jus des citrons et le beurre fondu tiède.
Verser dans un moule et enfourner 35 minutes.

Voici maintenant la recette by Camomille (testée, approuvée, délicieuse et pleine de bonnes choses):

200g de farine (bio)
1/2 verre de jus de citron (bio)
100g de sucre en poudre bio non raffiné (retrouvez pourquoi à la fin de cet article)
50g de purée d'amande
50g d'huile d'olive
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire (ça va ajouter un peu de "mousseux")

J'ai toujours tendance à mettre un peu moins de sucre et de matière grasse que sur les recettes, vu que c'est un gâteau du matin, ça n'a pas besoin d'être aussi riche, car on est susceptible de rajouter de la confiture dessus. De plus, le sucre bio non raffiné a beaucoup plus de goût que le sucre blanc, donc on peu en mettre moins. Après c'est une histoire de goûts!

Le déroulement des opérations reste le même, et on remplace le beurre fondu par un mélange purée d'amande / huile d'olive.

Et voila! Maintenant vous pourrez manger du gâteau maison sans arrière pensée car plein de bonnes choses!




Yaourts maison sans Yaourtière, par Camomille


 Ça y est, j'ai enfin trouvé la technique qui fonctionne pour faire des yaourts sans yaourtière!

Je suis fière comme une poute (oui, la femelle du pou).

Dans ma quête éternelle de réduction des déchets, je me suis dit que un pot de yaourt par personne à la poubelle, ça fait beaucoup. Mais vu la grandeur de ma cuisine et le fait que je n'aime pas avoir pleins d'appareils différents qui servent peu, investir dans une yaourtière me tentait moyen. Après avoir regardé un peu partout comment faire des yaourts, essuyé quelques ratés et finalement abandonné, j'ai décidé de me pencher de nouveau sur le "problème".

Et le premier essai fut le bon! Si bon d'ailleurs que ce matin j'ai fait ma troisième fournée de yaourt en réutilisant mes propres yaourts! Victoire!

Alors sans plus tarder, je vous livre ma recette pour réussir des yaourts maisons.

//Vous avez besoin comme matériel de//
- un four (qui ferme bien et qui garde bien la chaleur c'est mieux)
- une cocotte minute
( là vous vous dites, attends, c'est sans yaourtière, mais il faut quand même un four et une cocotte minute? Ben oui, il faut de quoi faire une "étuve", et autant tout le monde n'a pas de yaourtière, autant un four et une cocotte minute, ce sont des ustensiles très utiles et assez rentables)
- des pots en verre (j'utilise les petits pots de bébé, et oui, c'est très pratique!)
- une casserole
- une spatule en bois

//Comme ingrédient, vous avez besoin de//
- un yaourt au lait entier bio
- un litre de lait entier bio

Le fait de prendre du lait entier va rendre vos yaourts plus consistants et ils prendront mieux (d'après ce que j'ai pu lire de ci de là).

//Le principe//
Il va falloir garder le mélange lait/yaourt à 50°C le plus longtemps possible. Mais comment faire?

//Le déroulement des opérations//
- Faire préchauffer le four à 50°C avec la cocotte minute dans laquelle vous aurez versé un fond d'eau chaude, afin de préparer l'étuve.
- Faire chauffer le litre de lait dans une casserole à environ 50°C. Je n'ai pas de thermomètre de cuisine, par contre j'ai un petit doigt! J'estime que mon lait est à la bonne température lorsque je peux laisser mon petit doigt dans le lait pendant 10 secondes sans me brûler (mais c'est quand même bien chaud à la fin).
- Retirer la casserole du feu et verser le yaourt
- Mélanger avec la spatule en bois pour bien diluer le yaourt (j'ai lu quelque part que le fouet en métal était mauvais pour les ferments lactiques)
- Répartir dans les pots
- Placer les pots dans la cocotte minute, fermer le couvercle, et placer le tout dans le four
- Laisser chauffer à 50°C pendant encore une dizaine de minutes puis éteindre le four
- Garder le four fermé pendant 10 à 11 heures (toute une nuit ou toute une journée)
- Une fois le temps écoulé, mettre les yaourts au réfrigérateur, vous pourrez les déguster 2 heures après, le temps qu'ils aient bien refroidis au frigo, ça va les maintenir un peu plus.

Et voila!


Alors les explications sont un peu longues, mais en fait c'est hyper facile à faire, ça prend 5 minutes à préparer!

Dans la cocotte minute j'arrive à faire rentrer 9 petits pots, ce qui me fait 8 yaourts plus un qui me servira à refaire une série.

A partir d'un yaourt acheté, j'ai réussi à faire 3 séries de 8 yaourts! Au bout d'un moment il faut utiliser un yaourt "neuf" car les ferments lactiques se "fatiguent" au bout d'un moment.

Avec un yaourt et 3 bouteilles de lait, j'ai pu faire 8+8+9 = 25 yaourts! (et il n'est pas exclu que j'essaie de faire une quatrième tournée)

Bonjour l'économie et la réduction de déchets! Car une bouteille de lait se recycle entièrement, mais pas un pot de yaourt en plastique!

Et ils sont très bon, Bébéchoupi carbure au yaourt maison tous les matins!

Juste une petite précision: ils se tiennent bien, mais sont un peu plus liquides que les yaourts du commerce lorsqu'on les touille. Si vous aimez les yaourts bien fermes, il faut peut-être rajouter des ferments lactiques.

Et pour des couvercles jolis, du papier, du vernis colle, et hop, le tour est joué!

A vous d'essayer maintenant!