Les muffins aux myrtilles, par Praline

Longtemps je me suis couché de bonne heure j'ai cherché la recette parfaite des muffins à la myrtille.
La plupart des recettes disaient de mélanger d'un côté les liquides, de l'autre les poudres, et ensuite de les assembler sans trop remuer pour laisser des grumeaux. J'ai toujours eu un problème avec ça. Impossible de laisser des grumeaux dans une pâte.
Du coup, j'obtenais toujours des muffins secs, sans compter les deux fois que j'ai utilisé des myrtilles surgelées et que mes gâteaux se sont retrouvés verts à cause du mélange de la pâte jaune et du jus bleu de myrtille.
La couleur ne me dérange pas, mais il faut bien avouer que ça peut surprendre.
Je désespérais vraiment d'obtenir les muffins de mes rêves, bien aérés, presque mousseux.
Eh bien je suis ravie de déclarer cette époque révolue, parce que j'ai trouvé le truc! Enfin, une blogueuse l'a trouvé et Pinterest a fait le reste.
Finalement, l'astuce était toute simple : plutôt que se compliquer avec une pâte qu'il faut remuer trois fois dans le sens des aiguilles d'une montre, laisser reposer vingt-trois minutes puis remuer deux fois et demie dans le sens contraire...
On peut simplement utiliser une base de gâteau au yaourt! Au moins on est sûr d'obtenir une consistance bien moelleuse.
Et la cerise sur le muffin, c'est que la recette de cette gentille blogueuse inclut un petit crumble à répartir sur les muffins et qui les rend absolument irrésistibles!
Résultat : une pâte moelleuse, des myrtilles juteuses, et un petit croustillant sur le dessus... Voilà, maintenant tout le monde a faim, ne me remerciez pas.
Hop hop, la recette se trouve ici, mais il suffit de prendre votre recette de gâteau au yaourt préférée, d'y ajouter des myrtilles et de faire un petit crumble.

Recette :

1 pot de yaourt
2 pots de sucre
3 pots de farine avec 1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
1/2 pot d'huile
1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients dans l'ordre et remplir des moules à muffins aux trois quarts. Ajouter cinq ou six myrtilles.

25 gr. de beurre légèrement mou
30 gr. de farine
20 gr. de cassonade

Mélanger les ingrédients à la main / à la fourchette / à la cuillère de sorte à obtenir un crumble. Répartir sur les muffins.

Enfourner le tout à 180°C pendant 15 à 20 minutes pour que les muffins soient bien dorés.

Des crèmes dessert maison faciles, par Praline

Il y a quelques mois, quand a commencé mon obsession pour la nourriture, j'ai décidé de mieux manger. Et notamment de consommer moins de sucres raffinés et d'additifs en général. J'ai donc laissé tomber les crèmes dessert toutes faites.
Un jour, je voulais deux œufs pour faire un mini quatre-quart. C'est passionnant, n'est-ce pas? Et très en rapport avec la phrase précédente en plus.
Bref, j'ouvre la porte du frigo, et je tombe sur trois jaunes d’œufs qui me regardent avec leurs yeux implorants. Ils étaient là depuis que j'avais fait une fournée de financiers (pas longtemps avant, je vous rassure, ils étaient encore frais).
Plutôt que d'utiliser des œufs entiers, je suis donc partie à la recherche d'une recette qui ne nécessite que des jaunes. Et je suis tombée sur celle des crèmes dessert à la vanille.
Il ne fallait que des ingrédients que j'avais déjà, et c'était censé être rapide. Ni une ni deux, j'ai sorti ma casserole, mon bol et mon fouet, et dix minutes plus tard (il y avait marqué cinq dans la recette, mais il me faut toujours deux fois plus de temps. Comme pour le jour où j'ai mis une heure à faire une recette qui marquait un quart d'heure). Avec tout ça j'ai perdu le fil.
Dix minutes plus tard, j'avais mes petits pots de crème vanille qui attendaient de refroidir avant d'être fermés et d'aller dans le frigo. Comme je suis consciencieuse, je me suis mise à lécher la casserole, et au bout d'une léchouille je n'étais plus consciencieuse mais juste gourmande : ces crèmes sont très très goûtues!

La recette vient de Marmiton, je vous la remets ci-dessous :

Ingrédients :
2 jaunes d'oeufs
50 grammes de fécule de maïs
1 litre de lait
90 grammes de sucre
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préparation :
Portez 75 centilitres de lait à ébullition dans une casserole avec la vanille et le sucre.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la fécule et les 25 centilitres de lait restant, puis versez dans la casserole.
(En vrai, comme on m'a toujours dit de verser le chaud dans le froid et non l'inverse, j'ai versé un peu du lait bouillant dans mon mélange aux œufs tout en remuant bien, puis j'ai re-versé le tout dans la casserole.)
Retirez du feu dès la reprise de l'ébullition. Répartissez dans des contenants, laissez refroidir et réservez au moins deux heures au frais avant de déguster.

(En vrai, comme c'était la toute fin de l'après-midi, je n'ai pas mis celle que j'allais manger le soir au frais, parce que je n'aime pas les desserts froids, je trouve qu'ils n'ont pas de goût.)
Et voilà! Difficile de faire plus simple (enfin, la version au chocolat est encore plus simple, mais c'est à Camomille de la poster, na).

Bon appétit!

Petite note : mes petits pots ont des couvercles, mais si comme Camomille vous avez ébouillanté les vôtres et qu'ils n'ont pas survécu, vous trouverez comment fabriquer vos couvercles vous-mêmes ici.

La découverte du porridge, par Praline

Il est à présent établi qu'en période de stress, je ne pense qu'à manger. Le reste du temps aussi, me direz-vous, mais en ce moment cela atteint un niveau inégalé. Et justement, il se trouve que je viens de faire une graaande découverte qui est en train de révolutionner mon petit-déjeuner! Rien que ça.
Ce bouleversement gustatif, je le dois au... *roulements de tambour* porridge!

Jusqu'ici, le mot ne m'évoquait pas grand chose d'appétissant. J'imaginais le porridge comme une bouillie sans couleur, sans vraiment de goût, écœurante et bourrative. Comme je me trompais!
A force d'en entendre parler sur Internet, je me suis dit qu'il fallait tenter, malgré mon goût pour l'aventure assez limité quand il s'agit de cuisine.

Les recettes de base que j'ai pu consulter sont très simples : 1 volume de flocons d'avoine, 2 volumes de liquide. A cela, on peut ajouter du sucre, des fruits, du cacao en poudre, etc.
En regardant dans le placard familial, j'ai découvert du son d'avoine. C'est comme des flocons, mais en version broyée. Je m'en suis donc emparée, et comme j'ai horreur du lait de vache, j'ai opté pour le lait d'amande. Côté cuisson, j'avais noté qu'on pouvait très bien le faire cuire au micro-ondes, ça fait moins de vaisselle, donc hop, c'est parti.

Au bout d'une minute, j'ai entendu "pop". Quand j'ai ouvert la porte, le bol était presque vide, et son contenu était réparti tout autour. Autant vous dire que ce n'était pas appétissant : une texture à la fois grumeleuse et liquide... Je vous laisse imaginer. Il n'empêche que le goût était prometteur! Deuxième essai, beaucoup plus concluant : faire cuire à baisse puissance par tranches de 30/40 secondes. Et là... La révélation. Le porridge, c'est délicieux.

1er enseignement : le porridge pas trop longtemps dans le micro-ondes tu laisseras.

Cela ressemble fortement au riz au lait, que j'ai découvert récemment, sauf que c'est moins compact. Une texture doudou, un petit goût délicieux, je suis vite devenue accro. Autre avantage non négligeable, ça fait un petit-déjeuner qui cale. Une portion de porridge dure beauuucoup plus longtemps que deux tranches de brioche pleines de sucre qui ne sont plus qu'un lointain souvenir à 10h.

Juste pour voir, j'ai testé la version traditionnelle, au lait de vache et à la casserole, avec des flocons et non du son. Eh bien ça ne m'a pas convaincue du tout; les flocons se sentaient un peu sous la dent. Tandis qu'avec le son, la texture est beaucoup plus lisse. Sans compter que le goût du lait de vache ne disparaît pas tout à fait (mais presque).

2ème enseignement : le son d'avoine et le lait d'amande tu privilégieras.

Histoire d'avoir ça noté quelque part, voilà ma recette :
1/4 de verre de son d'avoine (bio)
1/2 verre de lait d'amande (bio)
1 cuillère à café de sucre (non raffiné bio)
On place le tout dans un petit bol au micro-ondes, à puissance basse (500 W) pendant moins d'une minute, on touille, puis on le fait chauffer à nouveau pendant 30 secondes.

La cuisson est encore meilleure (et un peu plus rapide, mais c'est déjà presque immédiat) si l'on prépare le mélange la veille au soir et qu'on laisse le son faire trempette.
Maintenant que je ne mesure plus dans un verre, il se peut que les proportions aient augmenté.
Mais surtout, le feuilleton ne s'arrête pas là. Parce que j'ai aussi testé la version aux fruits! Et le miamomètre a encore grimpé. En plus, j'apprend ENFIN à manger des fruits le matin. Il était temps!
Entre les framboises et la pomme, c'est étonnement la pomme que je préfère. Coupée en petits morceaux, répartie sur le dessus et cuite avec.
Mais les framboises, c'est plus joli en photo, alors voilà à quoi ça ressemble :

Je ne m'en lasse plus, depuis 10 jours je ne mange que ça le matin. Exit (pour le moment) les brioches industrielles, à moi le porridge!

Des madeleines, par Praline

Aujourd'hui, on ne va pas parler de Proust, mais on va parler de madeleines. Ça fait un bout de temps que je n'ai pas posté de recettes ici. Pour réparer cette injustice, voilà une recette vraiment simple, mais qui fait son petit effet : les madeleines.

Ingrédients :
3 oeufs
150 grammes de sucre
50 grammes de lait
200 grammes de farine
Un demi sachet de levure
100 grammes de beurre fondu
(2 cuillères à café de matcha, du thé vert japonais en poudre)

Mélanger les ingrédients dans cet ordre.
(Sur la recette originale, dont je n'ai malheureusement pas noté la provenance, il était marqué de commencer par 40 grammes de lait, et d'ajouter les 10 grammes restant avec le beurre. Je l'ai fait les premières fois, et puis j'ai fait ma rebelle et comme ça ne change rien, maintenant je verse le lait en une seule fois. Il est aussi question de citron, mais je n'aime en général pas les gâteaux aux agrumes, donc exit le citron.)

Le matcha est entre parenthèses parce qu'il n'est bien sûr pas nécessaire. J'aime bien faire la première fournée de madeleines sans thé, et en ajouter une cuillerée à café dans ce qui reste de pâte pour avoir une petite deuxième fournée de madeleines d'une agréable couleur verte (que ceux qui saisissent la référence lèvent le doigt, ils auront un bon point). Aussi appelée "madeleines Hulk" ou "madeleines Shrek" selon les goûts.

Répartir la pâte dans des moules à madeleines (une plaque de "moules mous" pour moi) et enfourner 18 minutes à 180°C (en surveillant, car bien sûr la durée de cuisson dépend de la puissance de votre four).
Là aussi j'ai modifié la recette originale, qui préconisait une cuisson plutôt compliquée, quelque chose comme 5 minutes à 240°C puis 5 à 10 minutes à 210°C. Sauf que faire baisser la température d'un four, c'est bien embêtant. Et à 180°C, j'obtiens quand même la petite bosse sur le dessus, na.

Moelleux au citron revisité, par Camomille

Allez, on continue dans ce qui se mange, et qui fait du bien!

Aujourd'hui je vais vous dévoiler ma recette améliorée de mon "gâteau du matin".

Comme je n'achète plus de gâteau industriel parce qu'on ne sait jamais trop d'où viennent les ingrédients que les gâteaux tout faits bio coûtent cher et que ça fait quand même des déchets avec les emballages qui sont souvent en plastique (oui je suis exigeante comme fille), maintenant je fais moi-même mon gâteau du matin.

J'ai eu ma période gâteau au yaourt, mais je voulais changer un peu.

J'ai voulu tester la brioche maison, mais après quatre essais ratés (mais bons), plus le fait qu'il faut prévoir une journée entière pour faire une brioche, j'ai décidé que non, la brioche maison n'était pas pour moi.

Et puis j'ai retrouvé cette recette de moelleux au citron que je faisais en "gâteau du goûter", et me suis dit qu'elle ferait un très bon "gâteau du matin".

Forcément le jour où je voulais refaire le gâteau, je n'avais plus de beurre. Et dans une recette qui en contient 120g, c'est fort dommage.

Alors certes je n'avais plus de beurre, mais j'avais de la purée d'amande et de l'huile d'olive. J'étais sauvée! Car en fouillant un peu sur le web, j'ai trouvé qu'on pouvait très bien remplacer le beurre fondu par un mélange moitié purée d'amande, moitié huile d'olive!

Voici la formule du jour:

1/2 purée d'amande + 1/2 huile d'olive = 1 beurre

C'est là aussi que je me rend compte que je suis passée du côté obscur: je n'avais plus de beurre dans mon frigo, mais j'avais de la purée d'amande dans mon placard! Il y a six mois j'avais 3 paquets de beurre d'avance dans mon frigo (doux et demi-sel) et je ne savais absolument pas ce qu'était la purée d'amande.

Mais nutritionnelle, autant vous dire que vous y gagnez grandement! On remplace la matière grasse animale pas top par de la matière grasse végétale pleine de bonnes choses! Elle est pas belle la vie?

Voici la recette d'origine (testée, approuvée et délicieuse):

200g de farine

2 citrons

130g de sucre en poudre

120g de beurre

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 160°C. Fouetter les œufs dans un saladier avec le sucre en poudre. Verser la farine, la levure, le sel. Mélanger en ajoutant le jus des citrons et le beurre fondu tiède.
Verser dans un moule et enfourner 35 minutes.

Voici maintenant la recette by Camomille (testée, approuvée, délicieuse et pleine de bonnes choses):

200g de farine (bio)

1/2 verre de jus de citron (bio)

100g de sucre en poudre bio non raffiné (retrouvez pourquoi à la fin de cet article)

50g de purée d'amande

50g d'huile d'olive

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire (ça va ajouter un peu de "mousseux")

J'ai toujours tendance à mettre un peu moins de sucre et de matière grasse que sur les recettes, vu que c'est un gâteau du matin, ça n'a pas besoin d'être aussi riche, car on est susceptible de rajouter de la confiture dessus. De plus, le sucre bio non raffiné a beaucoup plus de goût que le sucre blanc, donc on peu en mettre moins. Après c'est une histoire de goûts!

Le déroulement des opérations reste le même, et on remplace le beurre fondu par un mélange purée d'amande / huile d'olive.

Et voila! Maintenant vous pourrez manger du gâteau maison sans arrière pensée car plein de bonnes choses!

Yaourts maison sans Yaourtière, par Camomille

 Ça y est, j'ai enfin trouvé la technique qui fonctionne pour faire des yaourts sans yaourtière!

Je suis fière comme une poute (oui, la femelle du pou).

Dans ma quête éternelle de réduction des déchets, je me suis dit que un pot de yaourt par personne à la poubelle, ça fait beaucoup. Mais vu la grandeur de ma cuisine et le fait que je n'aime pas avoir pleins d'appareils différents qui servent peu, investir dans une yaourtière me tentait moyen. Après avoir regardé un peu partout comment faire des yaourts, essuyé quelques ratés et finalement abandonné, j'ai décidé de me pencher de nouveau sur le "problème".

Et le premier essai fut le bon! Si bon d'ailleurs que ce matin j'ai fait ma troisième fournée de yaourt en réutilisant mes propres yaourts! Victoire!

Alors sans plus tarder, je vous livre ma recette pour réussir des yaourts maisons.

//Vous avez besoin comme matériel de//
- un four (qui ferme bien et qui garde bien la chaleur c'est mieux)
- une cocotte minute
( là vous vous dites, attends, c'est sans yaourtière, mais il faut quand même un four et une cocotte minute? Ben oui, il faut de quoi faire une "étuve", et autant tout le monde n'a pas de yaourtière, autant un four et une cocotte minute, ce sont des ustensiles très utiles et assez rentables)
- des pots en verre (j'utilise les petits pots de bébé, et oui, c'est très pratique!)
- une casserole
- une spatule en bois

//Comme ingrédient, vous avez besoin de//
- un yaourt au lait entier bio
- un litre de lait entier bio

Le fait de prendre du lait entier va rendre vos yaourts plus consistants et ils prendront mieux (d'après ce que j'ai pu lire de ci de là).

//Le principe//
Il va falloir garder le mélange lait/yaourt à 50°C le plus longtemps possible. Mais comment faire?

//Le déroulement des opérations//
- Faire préchauffer le four à 50°C avec la cocotte minute dans laquelle vous aurez versé un fond d'eau chaude, afin de préparer l'étuve.
- Faire chauffer le litre de lait dans une casserole à environ 50°C. Je n'ai pas de thermomètre de cuisine, par contre j'ai un petit doigt! J'estime que mon lait est à la bonne température lorsque je peux laisser mon petit doigt dans le lait pendant 10 secondes sans me brûler (mais c'est quand même bien chaud à la fin).
- Retirer la casserole du feu et verser le yaourt
- Mélanger avec la spatule en bois pour bien diluer le yaourt (j'ai lu quelque part que le fouet en métal était mauvais pour les ferments lactiques)
- Répartir dans les pots
- Placer les pots dans la cocotte minute, fermer le couvercle, et placer le tout dans le four
- Laisser chauffer à 50°C pendant encore une dizaine de minutes puis éteindre le four
- Garder le four fermé pendant 10 à 11 heures (toute une nuit ou toute une journée)
- Une fois le temps écoulé, mettre les yaourts au réfrigérateur, vous pourrez les déguster 2 heures après, le temps qu'ils aient bien refroidis au frigo, ça va les maintenir un peu plus.

Et voila!

Alors les explications sont un peu longues, mais en fait c'est hyper facile à faire, ça prend 5 minutes à préparer!

Dans la cocotte minute j'arrive à faire rentrer 9 petits pots, ce qui me fait 8 yaourts plus un qui me servira à refaire une série.

A partir d'un yaourt acheté, j'ai réussi à faire 3 séries de 8 yaourts! Au bout d'un moment il faut utiliser un yaourt "neuf" car les ferments lactiques se "fatiguent" au bout d'un moment.

Avec un yaourt et 3 bouteilles de lait, j'ai pu faire 8+8+9 = 25 yaourts! (et il n'est pas exclu que j'essaie de faire une quatrième tournée)

Bonjour l'économie et la réduction de déchets! Car une bouteille de lait se recycle entièrement, mais pas un pot de yaourt en plastique!

Et ils sont très bon, Bébéchoupi carbure au yaourt maison tous les matins!

Juste une petite précision: ils se tiennent bien, mais sont un peu plus liquides que les yaourts du commerce lorsqu'on les touille. Si vous aimez les yaourts bien fermes, il faut peut-être rajouter des ferments lactiques.

Et pour des couvercles jolis, du papier, du vernis colle, et hop, le tour est joué!

A vous d'essayer maintenant!

Je mange mes épluchures de pommes de terre, par Camomille

Quel titre accrocheur n'est-ce pas?

Vous vous dites, mais qu'a-t-elle voulu dire par là? Quel est le sens caché de cette phrase? Quelle était son intention?

Arrêtez tout de suite de tergiverser, j'ai juste voulu dire que j'ai mangé les épluchures de mes pommes de terre.

Je ne veux pas dire par là, que j'ai mangé des pommes de terre avec la peau, naaaaaaaaaaaannnnnnnnnnn, ça serait trop facile petit scarabée!

Et là la moitié de mes amis est entrain de se dire que plus jamais ils ne viendront manger chez nous!

Alors rassurez-vous (ou pas, c'est selon), je n'ai pas trouvé cela toute seule. Genre je me réveille le matin, et oh! si je mangeais mes rognures de légumes? Mais quelle bonne idééééééééééeee!

C'est en visitant le blog de Laetitia: le corps, la maison, l'esprit (si vous ne connaissez pas, foncez, cette fille est folle c'est génial!), et plus particulièrement sur cet article dans lequel elle décide de faire frire ses épluchures de pommes de terre que je me suis dit: pourquoi pas?

Justement ce matin je préparais une purée pour mon BébéChoupi, et j'en ai profité pour mettre de côté mes épluchures de pommes de terre (pour faire l'essai ce midi)!

Je précise aussi que mes pommes de terres sont bio, et que je les avais lavées (si c'est pas du bio tu manges juste un concentré de pesticides, miam miam).

Je me suis dit: au mieux c'est bon, et c'est gagné, au pire c'est raté, et j'aurai perdu 10 min et un peu d'huile d'olive.

Eeeeeetttttttttttttttt...

Verdiiiiiiiiiiiiiiiiiiict...

Hey, ça a pas l'air trop bon?

C'est archi bon! Entre la potatoes et les chips (à condition de rajouter du sel)!

Voila, du coup j'ai grignoté ça ce midi, et je me suis régalée!

Tarte aux pois cassés et à la tomate, par Camomille

Ah ça y est je me mets à vous parler de recettes bizarres, c'est le début de la fin. Je partage, que voulez-vous ?

N'ayez pas peur, ça ne fait (presque) pas mal.

Cette idée de recette m'est venue alors que je cherchais une harmonie gustative permettant de sublimer la quintessence du pois cassé, tout en harmonisant avec délectation la saveur subtile de la tomate.

Que dalle, j'avais plus rien dans les placards, c'était ça ou des pâtes au gruyère (Chérinou aurait mille fois préféré les pâtes au gruyère mais notez bien que je ne lui ai guère laissé le choix).

Donc en fait c'est très simple, c'est un peu une tarte aux restes.

// Pour le fond de tarte (et non la tarte du fond), vous avez besoin de:

> 200 g de farine (farine de blé type 110)

> 4 c.a.s d'huile d'olive

> un peu d'eau

Mélangez la farine et l'huile (avec une cuillère en bois je préfère, j'aime pas trop mélanger avec les doigts #chochote), puis rajoutez l'eau jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Vous étalez avec un rouleau et disposez dans un plat.

J'ai découvert cette manière de faire la pâte brisée, c'est beaucoup plus diététique car on n'utilise pas de beurre, et c'est plus rapide et facile à nettoyer.

// Pour la garniture, vous aurez besoin (si vous voulez hein, c'est pas une obligation) de:

> 2 oeufs

> lait (d'un volume équivalent aux 2 oeufs) (oui je sais c'est très précis comme indication)

> purée de pois cassés (un reste pour ma part)

> une barquette de lardons

> une tomate

Vous battez les oeufs avec le lait (pareil, système D, je n'avais plus de crème, mais c'est mieux car le lait est plus léger), vous ajoutez les lardons et la purée, et vous versez tout ça sur le fond de tarte. Vous anoutez sur le dessus des tranches de tomates de manière à recouvrir le dessus de la tarte.

Vous enfournez à 180°C pendant... le temps qu'il faut pour qu'elle soit cuite, soit entre 30 et 40 minutes.

Et voila une tarte qui change!

À l'instant Chérinou me demande:

- que fais-tu ?

- j'écris un article pour le blog.

- sur quoi?

- sur la tarte aux pois cassés et à la tomate

- une tarte à quoi???

- ... aux pois cassés et à la tomate, la tarte qu'on a mangé les deux derniers soirs!

- comment ça?

- la tarte qu'on a mangé, elle était aux pois cassés!

- ... mais non, c'est marron les pois cassés!

- non mon chéri, ce sont les lentilles qui sont marron, les pois cassés sont verts.

Remarquez, il n'y a pas si longtemps que ça, monsieur confondait les courgettes et les concombres, et il appelle la courge Butternut la "courge Benenuts"...

Moelleux au praliné, par Praline

Ce n'est pas franchement de saison, mais on m'a demandé un gâteau au chocolat pour dix personnes et je voulais quelque chose d'un peu plus original que l'éternel fondant au chocolat - tout en étant aussi facile, parce que je ne suis pas prête à me lancer dans la réalisation d'un opéra. Voici donc la marche à suivre.
Allez vous laver les mains et attachez-vous les cheveux. Je ne vous épargnerai aucun détail. Munissez-vous de la recette du moelleux au praliné trouvée dans Marmiton magazine et disponible ici (article non sponsorisé, cela va sans dire).

Réfléchissez un moment et venez-en à la conclusion que cela semble un peu chiche pour dix personnes. Faites fonctionner vos méninges (l'usage de la calculatrice et du dictionnaire n'est pas autorisé) et majorez la recette de 25%, comme les soldes mais à l'envers. Le cerveau fumant, sortez un à un les ingrédients pour être sûr de ne pas en oublier.

Cassez 310 grammes de chocolat au praliné dans un récipient adapté au micro-ondes. A la réflexion, contentez-vous de 225 g et remplacez les 85 g restant par du chocolat noir. Faites chauffer 30 secondes au micro-ondes à puissance réduite. Constatez avec délice que le praliné est presque fondu, mais que le chocolat noir fait de la résistance. Coupez par-dessus votre plaquette de 125 g de beurre demi-sel (le beurre salé semblait un peu trop aventureux). Faites chauffer l'ensemble à nouveau 30 s au micro-ondes.
Cassez 5 œufs dans un grand saladier et battez-les. Rendez-vous compte que vous avez oublié 35 g de beurre. Ajoutez précipitamment  l'équivalent en beurre doux (vous n'avez plus de beurre demi-sel, ce n'était qu'une demi-plaquette). Comme il fait beau dehors, laissez le récipient au soleil, derrière la fenêtre.

Versez 150 g de sucre sur vos œufs et mélangez bien. Ayez la conscience tranquille car vous avez fait exprès de ne pas multiplier la quantité de départ, le chocolat au praliné étant de toute façon plus sucré que le chocolat noir. Ajoutez ensuite 125 g de poudre de noisettes et mélangez en vous demandant ce que vous allez bien pouvoir faire des 75 g restant, parce que c'est bien la première fois que vous utilisez cet ingrédient et vous ignorez quand une autre occasion se présentera.
Buvez un verre d'eau.

Plongez allègrement une cuillère à soupe dans votre réserve de farine à quatre reprises et versez le contenu dans le saladier tout en continuant à remuer, puis continuez avec le sachet de levure. Une fois tout ça bien homogénéisé, retournez chercher votre mélange chocolat au praliné - chocolat noir - beurre demi sel - beurre doux et constatez avec délectation que ces quelques minutes au soleil ont fait fondre le beurre qui vous aviez ajouté en catastrophe. Munissez-vous d'une spatule flexible et mélangez-moi tout ça délicatement. Si votre bras commence à fatiguer et que le chocolat noir refuse obstinément de fondre, mettez l'ensemble 25 secondes de plus au micro-ondes puis reprenez le touillage. Perdez-vous dans la contemplation de cet océan de chocolat. Évitez de baver dedans s'il-vous-plaît.

Finissez en mélangeant les deux préparations avec tendresse. Jetez un coup d’œil à votre moule, puis à votre saladier, et à nouveau à votre moule. Dites-vous que toute cette pâte finira probablement par déborder. Effectuez une rapide vérification puisque votre saladier est muni de graduations et que vous savez grâce à cette idée de génie que vous disposez d'environ 1,1 litre de préparation. Allez chercher un verre doseur, remplissez-le d'un peu plus d'un litre d'eau et versez dans le moule. Si ça ne déborde pas, soupirez de soulagement et versez toute cette eau dans un arrosoir pour vos plantes. Versez-donc la pâte dans le moule. Évitez de penser que vous avez là plus d'un litre de beurre, de sucre et de chocolat.

Enfournez entre 160°C et 170°C pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que la lame du couteau que vous avez plantée délicatement dans le gâteau ressorte plus sèche que la fois d'avant. Pendant la cuisson, ouvrez votre livre du moment (Les Salauds Gentilshommes, tome 2), rigolez un bon coup et attendez de voir si une âme charitable veut bien s'occuper de la vaisselle. Dans le cas contraire, enfilez vos gants ménagers pour ne pas flinguer les ongles que vous aviez prévu de vernir, et mettez-vous au boulot.

Petite précision : je poste cette recette le samedi, mais ce gâteau ne sera pas mangé avant demain. Si vous la lisez disons, mercredi, soit tout le monde se tort de douleur pour cause d'indigestion, soit ce fut un succès et il n'y a rien à changer. En cas de modification nécessaire, soyez sans inquiétude, elle sera incluse ci-dessous.

Verdict : un gâteau effectivement très moelleux, presque un peu mousseux sur les bords, mais bien fondant au milieu. Et un délicieux petit goût de noisette. Testé et approuvé!

Chocolat Chaud, par Camomille

Aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous une petite astuce concernant le chocolat en poudre.

Bon. Déjà, il faut savoir que la boisson de prédilection le matin chez nous c'est le chocolat chaud. Les bouteilles de lait (Bio évidement), ça y va. Et le chocolat en poudre aussi.

Et quand tu regardes d'un peu plus près la composition du chocolat en poudre, ou plutôt d'une préparation pour boisson chocolatée en poudre, tu te rends compte avec effarement que tu as 2/3 de sucre et 1/3 de chocolat.

...

Ah ouais quand même. Que ce soit Bio ou pas d'ailleurs, c'est pareil. Il y a beaucoup trop de sucres.

Quand tu fais du diabète gestationnel (c'est à dire du diabète uniquement pendant la grossesse) et que tu es au régime sans sucre à partir 7 mois de grossesse, le sucre tu le cherches PARTOUT pour lui faire la guerre. Y compris dans ton chocolat du matin. Et il y a des habitudes qui ne se perdent plus.

Alors j'ai décidé de faire ma propre boisson chocolatée en poudre. Avec beaucoup plus de chocolat et beaucoup moins de sucre.

Pour cela, j'utilise:

- de la poudre de cacao brute: 100% de cacao (Bio ou pas, moi je prends la poudre de Cacao Nestlé Dessert)

- du sucre Bio*

Et tout simplement, je mélange le chocolat en poudre et le sucre dans un pot en verre (très important le pot en verre, ça évite les transferts de produits chimiques et/ou plastiques entre le contenant et le contenu). 

Et c'est là tout l'intérêt, c'et que chacun "fabrique" son chocolat comme il le veut.

Moi je fait 9/10 de cacao en poudre et 1/10 de sucre pour adoucir un peu.

On peut mettre plus de sucre (mais ça ne sera jamais 2/3 de sucre), et ajouter pourquoi pas du sucre vanillé, de la cannelle, des épices...

Vous obtenez ainsi une boisson beaucoup plus riche en goût et beaucoup moins riche en sucres!

* Très important de choisir du sucre Bio non raffiné, le sucre blanc étant une véritable saloperie si vous me permettez l'expression:

"Le problème du sucre blanc, est qu’il est non seulement vide de tout nutriment essentiel, mais qu’en plus il demande à notre corps vitamines et minéraux pour être métabolisé. La consommation de sucre raffiné épuise l’organisme, devant fournir par lui-même ces nutriments. Extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre, le sucre blanc nécessite un processus industriel long et peu écologique : les cristaux dont il est composé sont raffinés par un lavage à la chaux ou à l’acide phosphorique, puis filtrés pour être blanchis."

Source: http://www.reponsesbio.com/2012/05/30/sucres-naturels/

Tarte au thon et à la tomate, par Camomille

Alors aujourd'hui, comme le titre l'indique, je vais vous parler cuisine.

Et plus spécialement d'une petite tarte toute simple qui change un peu des quiches.

Il s'agit d'une... ... ... tarte au thon et à la tomate! (merci pour ceux qui suivent)

Elle est belle ma tarte, elle est belle!

 Pour la pâte brisée:
- 200g de farine
- une pincée de sel
- 50g de beurre
- un peu d'eau

Alors je sais, dans la vraie pâte brisée, il faut quasiment 200g de beurre, mais ça fait un peu trop, ce n'est pas très régime (même si l'hiver approche et qu'il faut faire des réserves). 50g ça suffit, c'est moelleux, pas trop sec, impec.
Donc. Vous faites ramollir le beurre, vous le mélangez avec la farine et la pincée de sel AVEC LES DOIGTS (la partie la plus galère). Je sais c'est gras ça colle on s'en met partout. Mais avec 50g de beurre c'est moins pire que 200g. Ensuite vous ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir une belle boule de pâte que vous étalez pour faire le fond de tarte.

Pour la garniture:
- une cuillère à soupe de moutarde
- 3 œufs
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 boîte de thon
- 3 grosse tomates ou 4 moins grosses

Vous étalez la moutarde sur le fond de tarte. Dans un saladier, bien mélanger les œufs et la crème. Si vous voulez une plus grosse tarte, 4 œufs et 4 cuillère à soupe de crème fraîche. Dans ce mélange, vous ajoutez le thon en miettes et vous versez dans la tarte. Vous ajoutez pour finir les tomates coupées en rondelles afin de recouvrir toute la surface.

Mettre dans un four suffisamment chaud suffisamment longtemps. C'est précis hein? Pendant 30 minutes à 200°C ça devrait être bien.

Et voila, vous pouvez déguster!

Petite variante: 
On peut remplacer le thon par les filets d’anchois. Ça donne encore plus de goût!

La tarte amandine, par Praline

Je pensais avoir déjà mis cette recette sur le blog, mais il se trouve que non.
Elle est pourtant incontournable! Quand je pense "tarte aux fruits", c'est celle-là que je vois.
Bon d'accord, je préfère le côté amandine au côté fruits. Mais c'est juste parce que ce petit goût d'amande est irrésistible!
Au départ, cette tarte est prévue avec des poires (fraîches ou au sirop bien égouttées). Finalement, je crois que je la préfère avec des pommes, coupées très fines.

Ingrédients : 

- 3 pommes/poires
- 1 pâte sablée toute prête
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 15 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre roux (cassonade) 

Préparation : 

Mettre la pâte sablée dans le moule à tarte.
Peler les pommes/poires, les couper en tranches et les disposer sur la pâte.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter la crème fraîche liquide.
Verser cette préparation sur la tarte. Enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes. 
Personnellement je fais cuire 30 mn juste le dessous, et j'ajoute entre 5 et 10 mn avec la chaleur en haut et en bas pour bien colorer.
Et avec des amandes effilées dessus c’est encore meilleur !

Ce soir, c'est tarte Fouzitou, par Praline

Il y a des soirs comme ça, où les restes s'accumulent malgré qu'on leur ait déjà consacré tout un repas. En dernière extrémité, il reste la tarte Fouzitou. J'ai découvert le principe devant "Fais pas ci, fais pas ça", grâce à Fabienne Lepic. Et l'autre soir, j'ai mis ses conseils en pratique.
Etat des troupes : un reste de purée de carottes, un reste de verts de poireaux, un reste de gruyère râpé. Vivent les étages! Au rez-de-chaussée, sur la pâte brisée quand même, on étale la purée. Par dessus, on répartit les verts de poireaux qu'on a fait fondre à la poêle avant avec des lardons (parce qu'avec des lardons tout est meilleur!). Puis l'appareil à quiche (oeufs + crème), puis un peu de gruyère râpé.
Tout ça au four à 180°C pendant assez de temps pour que ce soit cuit. Et voilà!

Et comme c'est un peu léger comme article (dans tous les sens du terme), j'y ajoute le résultat de mes expérimentations. Oui parce qu'avec moi, tester une nouvelle recette c'est toujours une aventure! Il ne se passe jamais ce qui était prévu, la pâte n'a pas souvent la bonne consistance, le résultat ne ressemble pas à l'idée de départ, bref. On ne s'ennuie jamais!
Il était 4h (de l'après-midi, précisons-le tout de suite) et je voulais quelque chose pour accompagner mon thé. Toujours le même problème. J'avais trouvé une recette qui semblait d'une facilité déconcertante sur le site d'Alsa, recette que je copie ici mais que vous pouvez trouver là. 


Pour une trentaine de petits sablés :
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre
• 2 sachets de Sucre Vanillé Alsa
• 2 oeufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de Levure Chimique Alsa 
• 1 pincée de sel

1) Dans un saladier, écrasez le beurre ramolli.
2) Ajoutez le sucre, les sachets de Sucre Vanillé Alsa, les oeufs, la farine, le sachet de Levure Chimique Alsa et la pincée de sel.
3) Travaillez votre pâte à l’aide d’une fourchette.
4) Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte sur 3 cm d’épaisseur.
5) Découpez vos sablés à l’aide d’emportepièces et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
6) Enfournez et laissez cuire 10 minutes à 180°C.
Pour un résultat plus doré, avant cuisson, peignez vos sablés avec un jaune d’oeuf.


J'ai beaucoup aimé le passage où on doit étaler la pâte puis la découper à l'emporte-pièce. Parce que dans mon saladier, je devais faire face à un amas de pâte collante qui s'agrippait au moindre ustensile (spatule, cuillère, doigt) comme à une bouée. J'ai donc rajouté un peu de farine pour la rendre moins collante, puis un peu plus, puis un peu plus...
Au bout d'un moment, j'ai laissé tomber (pas littéralement, hein). J'ai attrapé deux cuillères, j'ai fait de petits tas de pâte sur ma plaque, et hop au four. Trois quart d'heure plus tard en tout (et non 15mn comme l'affirme le site), je dégustais de petits gâteaux qui n'avaient rien de sablé, mais qui étaient chauds et sentaient le beurre. Moi pas demander plus.

Il s'est avéré que le lendemain ils avaient une consistance un chouia plus proche des biscuits qu'ils étaient censés être, mais définitivement niveau visuel c'est pas ça. (On passera sur la consigne "étaler la pâte sur 3 cm" et son rapport avec la photo qui illustre la recette de départ. Il n'y en a pas).
Et voilà pour mes expériences culinaires ratées bricolées!

Gratin de Brocolis au Quinoa, par Camomille

Aujourd'hui, pour changer, nous allons parler cuisine!

J'ai tellement de mal à trouver des idées de menus, je tourne toujours autour des mêmes plats. Ce n'est pas évident (en tout cas pour moi) de changer ses habitudes de cuisine, tester de nouvelles saveurs, de nouvelles techniques, de nouvelles idées. 

On se rend compte qu'on cuisine toujours de la même manière avec des ingrédients récurrents, des plats qui reviennent toutes les 2 semaines... 

Alors des fois j'essaie de varier les plaisirs, de tester de nouvelles associations, de nouvelles idées.

Car souvent on se rend compte que pour changer, il ne suffit pas de sortir une recette digne d'un palace 5 étoiles, mais de changer un assaisonnement, de rajouter deux ou trois petites choses, d'égayer la présentation.

Exemple parfait: l'autre soir, fin de semaine, plus grand chose dans le frigo à part des haricots verres surgelés et des œufs. Alors dit comme ça, haricots verts / œufs, c'est pas franchement glamour. MAIS, ça peut le devenir, avec un peu d'imagination et une belle présentation.

J'ai fait cuire les œufs durs, coupés en lamelles et disposé joliment en arc de cercle avec un peu de sel et de poivre, une petite noix de moutarde au piment, des petites tartinettes de pains tartinées d'un condiment au poivron, et mes haricots verts, nappés d'une sauce crème/moutarde. Et ben tout de suite, y'avait de la couleur, une jolie présentation, ça donnait une jolie assiette (et c'était bon!). J'aurai du prendre une photo, mais je n'ai pas encore le réflexe de prendre en photo tout ce que je mange...

Bref, revenons à nos légumes avec la recette du jour:

Gratin de Brocolis au Quinoa

Alors je vous préviens tout de suite, moi et les recettes, c'est un peu au pifomètre. donc je vais essayer de donner des indications, mais s'il y a un peu plus de ci ou moins de ça, on s'en fiche.

Au niveau quantités, ça nous a fait 2 repas (léger) de soir pour 2 personnes.

Il vous faut:

- 1 brocolis frais

- 1 barquette de lardons bio (j'essaie de prendre des lardons bio maintenant j'ai découvert qu'ils avaient bien meilleur goût)

- 100g de quinoa

- de la crème fraîche en quantité suffisante

- du gruyère rapé

La préparation:

Débiter le brocolis en petits bouquets (avec des troncs assez fins) et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 10/15 minutes (nous y voila avec le pifomètre...).

Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse, les lardons en contiennent suffisamment.

Pendant ce temps aussi, faire cuire le quinoa (1 volume de quinoa dans 2 volumes d'eau jusqu'à absorption complète). J'ai rajouté un peu de curry dans l'eau de cuisson pour le goût, ça reste très léger.

Napper le fond d'un plat allant au four avec une fine couche de crème fraîche (juste pour blanchir le fond du plat) et y disposer les bouquets de brocolis préalablement égouttés.

Rajouter le quinoa.

Retirer les lardons du feu une fois qu'ils sont grillés, rajouter 2 ou 3 cuillère à soupe de crème fraîche (quantité à votre convenance) et verser le tout dans le plat.

Parsemer de gruyère rappé, et enfournez pour gratiner tout ça!

Chérinou a même réussi à le manger sans râler, lui qui n'aime ni les légumes verts, ni les "graines"...

Rendez-vous à la prochaine recette!

Je commence à manger des graines, par Camomille

Ça y est, je suis tombée du côté obscure de la force.

Je me suis mise à manger des graines. 

Pour la première fois de ma vie, j'ai mangé de l'épeautre. Mais avant je l'ai fait cuire, et c'est là que ça devient drôle.

Ben oui, quand on commence à vouloir manger bio, on mange moins de viande (parce que le bifteck surgelé, les poissons panés ou les chipolatas de la supérette du coin, c'est pas très bio), mais il faut quand même des protéines. Et dans les céréales et les légumineuses (oui c'est un mot que j'ai appris très récemment) il y a plein de protéines.

Déjà c'est le genre d'ingrédient que tu prépares LA VEILLE. Autant te dire que tu as intérêt d'être organis(é)e dans tes menus. Ce n'est pas le jour même que tu vas te dire "tiens, je mangerai bien un peu d'épeautre avec mes légumineuses". C'est pas comme ça que ça marche. L'épeautre, il est brut de décoffrage. Alors tu es obligé de le laisser tremper douze mille heures depuis la veille. Ça permet de diminuer le temps de cuisson. Qu'ils disent...

Donc la veille, tu te dis que le lendemain tu mangeras de l'épeautre. Tu le laisses tremper tranquillement au moins 24h à mon humble avis. Je l'avais mis la veille au soir pour le lendemain midi, mais la prochaine fois j'essaierai de le mettre plus tôt.

Le lendemain midi arrive, tu rinces tes graines, éventuellement tu les fais revenir à la poêle (c'était marqué sur le paquet alors j'ai tout fait comme c'était marqué), puis tu les fais cuire dans trois fois leur volume d'eau pendant 45 MINUTES. Y'a pas intérêt à crever la dalle quand tu commence à préparer à manger, sinon tu meurs de dénutrition avant que ça soit fini de cuire (j’exagère à peine). Enfin 45 minutes... le temps que les graines aient absorbé toute l'eau en fait. Déjà au bout d'un quart d'heure elles avaient à peine absorbé le premier volume d'eau. Au bout de 40 minutes et 3 volumes d'eau plus tard, t'as l'impression que ça finira jamais et qu'à 4h de l'après midi tu y seras encore. 

A ce moment là, l'idée de tout mettre à la poubelle m'a traversé l'esprit... mais j'ai résisté en me disant qu'il arrivera bien un moment où ça sera cuit.

Au bout d'un heure c'était prêt!

Et là, ben tu goûtes. Comment dire... C'est brut. C'est sur que l'ébly à côté on dirait de la purée. Je comprends mieux pourquoi les graines se mangent toujours AVEC quelque chose. Tu ne te fais pas une plâtrée d'épeautre comme une plâtrée de pâtes. Impossible.

J'ai mélangé ça avec des poireau (du marché) assaisonnés et des petits morceau de chorizo (industriel malheureusement), et c'était... mangeable? intéressant? Plus sérieusement, c'était plutôt bon, ça apporte un petit quelque chose de plus consistant que de poireaux tout seuls.

Il vaut plutôt mieux pour moi que ça ne soit pas dégueu, j'en ai un pot dans le placard, et j'en ai fait pour 3 repas quasiment. Vu le temps de cuisson, mieux vaut en faire pour plusieurs fois!

La prochaine fois je vous parlerai du quinoa!

Tiens, voilà du soleil, par Praline

Yeepee! Il s'était fait prier, mais le voilà enfin!
Non, je ne parle pas du DVD de Cloud Atlas, qui lui, pour le coup, va vraiment se faire prier, mais plutôt de ce coquin de soleil qui nous fait profiter de son retour depuis samedi. Du coup, me voilà enrhubée. Cherchez pas, il y a enfin du soleil, et j'attrape mon premier rhume ou presque de l'année. Mais ce n'est pas de microbes dont je veux vous parler aujourd'hui. Aujourd'hui, je vous donne des nouvelles de la première (et d'ailleurs la seule jusqu'à ce jour) recette postée sur ce blog. Mais si, souvenez-vous, ce n'était pas il y a si longtemps! Je n'avais alors pas eu le temps de dégainer mon appareil photo, mais je viens de refaire la recette et cette fois j'ai eu le temps. Pour fêter ça, j'ai même fait un petit avant/après pour essayer de vous mettre l'eau à la bouche :

(Une icône de la kawaïtude s'est cachée dans une de ces images, la trouverez-vous?)
Alors? I'z'ont-y pas l'air crousti-moelleux à souhait? Je n'ai pas poussé le vice jusqu'à en photographier un à moitié dévoré, donc il faudra me croire sur parole lorsque je vous dit qu'ils l'étaient. Crousti-moelleux (ils n'ont pas eu le temps d'être à moitié dévorés les pauvres).
Sur ces quelques images, je vous dit à bientôt, je retourne me ronger les ongles d'impatience (quoiqu'avec les milliards de paillettes qui y ont élu domicile, je n'en ai pas vraiment le coeur...).

Ces petits plaisirs que l'on aimerait quotidiens, par Praline

J'adore goûter. Voilà, comme ça c'est dit. Bonjour, mon p'tit nom c'est Praline et j'aime les poneys goûter.
Chez moi, qui dit goûter dit thé et petits gâteaux. C'est de ce deuxième point que je voudrais t'entretenir aujourd'hui. Je te préviens tout de suite, je ne suis pas la reine de la poche à douille ni des décorations artistiques, même si je me soigne. La gourmandise et le goût passent en général avant l'aspect, et de toute façon un quatre-quart au matcha sera vert, donc autant se faire une raison. Le quatre-quart n'était qu'un exemple, puisque aujourd'hui, c'est cookies.
Je ne sais pas pour toi, mais ça fait des années que je cherche une recette infaillible de cookies qui soient moelleux à l'intérieur. J'aime quand ça croque, mais encore plus quand ça croque dessus et révèle un coeur moelleux dedans. Et il y a peu de temps, j'ai trouvé la recette de mes rêves. Je l'ai déjà testée trois fois, donc a priori il n'y a pas de risque. (Elle a même passé le test de la ration de survie pendant un devoir sur table de six heures : avec un ou deux cookies et une demi-bouteille d'eau, je suis restée opérationnelle pendant toute la durée de l'épreuve, et ce plusieurs jours de suite, avis aux lecteurs étudiants, ceci est pour vous.)

Je résume :
Goût, check.
Facilité de préparation, check.
Consistance, check.
Conservation, double-check (au moins dix jours dans une boîte en fer bien fermée).
Irrésistibilité, check : une fois le premier mangé, difficile de ne pas en attraper un deuxième.
Aspect, check. Un cookie reste un cookie. Ses gros éclats de chocolat sont plutôt tentants, et ils ont une belle couleur si on ne les laisse pas cramer.

Et maintenant, la recette!

Pour un nombre de cookies variable selon la taille des monstres :

250g de farine
125g de sucre roux
125g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure
2 c. à café de miel
1 pincée de sel
Pépites de chocolat à volonté (75g pour moi)

Préchauffer le four à 220°C (th 7/8) en plaçant la grille au plus bas.
Mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.
Faire fondre le beurre et y ajouter l’œuf battu et le miel, bien mélanger, puis incorporer le tout au mélange solide.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger (à la cuillère en bois par exemple).
Ne pas avoir peur, la pâte durcit et devient difficile à travailler, mais c'est normal.
Au besoin, appeler une paire de bras musclés en renfort.
Façonner des cookies sur du papier sulfurisé ou une plaque antiadhésive (molle, en caoutchouc ou je ne sais quelle matière bizarre mais très pratique)
sans trop chercher à les aplatir (je les façonne dans une cuillère, à soupe ou à café selon la taille voulue).
Enfourner pour 9 à 11 minutes : les cookies doivent être colorés sur les bords, mais pas forcément au milieu, sinon ils risquent d'être trop cuits
(et de perdre leur moelleux, après c'est toi qui vois).
A la sortie du four ils semblent mous, mais durcissent en refroidissant (sauf au milieu, si tu as suivi la recette).

Et voilà!

Ce n'est pas plus compliqué que ça. Au final on a des cookies qui ne sont pas gras mais moelleux, avec un goût divin! L'hiver ces cookies se marient à merveille avec un thé noir épicé (surtout à la cannelle, MIAM!), mais l'été ils seront très biens avec un thé vert simple, de Chine par exemple, ou parfumé si tu trouve que ça manque un peu de sucre (oui pour moi les thés parfumés, avec des fruits par exemple, sont sucrés. Cherche pas, je suis bizarre).

Ps : la photo ne correspond pas du tout à la recette, mais c'est la seule que j'ai prise d'un de mes goûters (et je n'ai pas eu le temps de prendre un cookie en photo, ils ont disparu avant). Je trouvais la couleur de l'infusion magnifique, un beau rose profond assez inhabituel. Au final, elle était beaucoup trop sucrée pour moi (sans avoir rajouté de sucre dedans, que ce soit clair), mais je suppose qu'elle aurait été parfaite pour un amoureux des fruits rouges.